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Bouclier


Poisson vivant sur les côtes de l'Islande et en Danemark.
La chair du mâle, trouvée excellente par les habitants, se mange fraîche, cuite sur le gril et quelquefois dans un potage de petit lait ; c'est, paraît-il, une nourriture saine et agréable ; on sèche aussi la chair, on la sale et on la mange dans le pays, comme nous mangeons les harengs-saurs.

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