Herbe crucifère antiscorbutique. Il y a le cresson de fontaine et le cresson alénois. voir cet article. Le cresson de fontaine qui est le meilleur et très dépuratif se sert en salade mêlé avec la laitue, la chicorée, etc., et pour assaisonnement sain à des volailles rôties ou à des beefsteaks.