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Frangipane


Espèce de crème, garniture fréquente de pâtisseries.
Ce nom lui vient de son inventeur, don César Frangipani, qui descendait de ces fameux Frangipani qui étaient toujours prêts à rompre le pain pour faire l'aumône : frangere panem.
Les restes de leur forteresse, qui était sur la Via Appia, sont encore visibles entre le tombeau de Cecilia Metella et le cirque de Maxence.

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