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Arec


Nous ne parlerons ici que de l'arec-cachou qui mêlé avec d'autres substances sert à faire le bétel.
L'arec, genre de la famille des palmiers, croit principalement aux Moluques et à Ceylan ; son fruit, connu sous le nom de noix d'arec, est de la grosseur d'un oeuf de poule et jaune doré à l'intérieur, l'amande ressemble à la noix muscade, elle est dure, blanche, variée de pourpre ; on la fait sécher pour la manger, mais elle conserve toujours une saveur âcre et désagréable.
Il y a aussi l'arec d'Amérique qui est un des arbres les plus élégants du Nouveau Monde, présentant au centre de son feuillage une espèce de bourgeon auquel on a donné le nom de chou palmiste dont les Américains des Antilles se montrent très friands, et qui se mange accommodé de différentes manières.

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