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Bambou


Grand roseau indien dont on fait des cannes. Il contient un suc dont les Indiens sont friands ; c'est de chacun de ses noeuds que découle une liqueur saccharine, qui par l'action de la chaleur solaire se convertit en larmes de sucre. Les anciens ne connurent que le sucre de canne et le sucre de bambou. Les jeunes rejetons du bambou forment une espèce de composition au vinaigre et à la moutarde, qui a pris le nom de son inventeur, Achar.

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