Le grand dictionnaire de cuisine Vous êtes ici : Accueil > Accueil > Bibliothèque
Page précédente | Imprimer

Baudroie


Poisson fort commun sur les côtes de Gênes, dans la Manche et dans l'océan ; il ressemble au têtard et est très habile à la pèche des autres poissons plus petits, ce qui l'a fait surnommer grenouille pêcheuse.
Sa chair est blanche et bonne comme celle de la grenouille ; les habitants du Languedoc le mangent, comme cette dernière.

Recette précédente | Recette suivante

© Société des Amis d'Alexandre Dumas
1998-2010
Haut de page
Page précédente