Le grand dictionnaire de cuisine Vous êtes ici : Accueil > Accueil > Bibliothèque
Page précédente | Imprimer

Anon


Petit poisson ressemblant beaucoup au merlan, et très abondant dans la Manche, en janvier et en février. La chair est blanche, ferme, feuilletée, de bon goût et de facile digestion. Il a les mêmes propriétés alimentaires que le merlan, et les pêcheurs des côtes en font un très grand cas ; on l'apprête comme le merlan, soit rôti sur le gril soit frit dans le beurre.

Recette précédente | Recette suivante

© Société des Amis d'Alexandre Dumas
1998-2010
Haut de page
Page précédente