Argali
Espèce de bélier sauvage, vivant dans les haies des montagnes et aux steppes de la Sibérie. La taille de cet animal est celle du daim dont il a la légèreté et la force, son corps est couvert de poils courts, son pelage est d'un gris fauve, traversé au milieu du dos par une raie jaunâtre.
Sa chair a les mêmes propriétés alimentaires et le même goût que celle du chevreuil ; elle est très recherchée des habitants à cause de la difficulté qu'ils éprouvent à s'en procurer.
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